一定要学会简单的红菜头配方,抗衰老吃红菜头:可以做成高纤维低脂小吃

时间:   2020-09-04 16:49:11

「超级食物」风气盛行多年,红菜头(英文:beetroot)虽榜上有名,但功效和好处却未必人人皆知。今天小编讲解红菜头的种种好处、食用宜忌、红菜头叶和茎的煮食方法,更推介大家自制免开火的红菜头脆片食谱,美味又健康!

红菜头含天然抗氧化物

红菜头之所以被誉为「超级食物」、「欧洲灵芝」是因为它独有一种天然抗氧化物质–甜菜红素(betacyanin),在红肉火龙果、苋菜中也能找到。

甜菜红素能帮助身体抵抗自由基伤害,因而具有抗衰老功能,加上红菜头中的有机硝酸盐,或能帮助稳定血压,防止血管硬化及预防心血管疾病,更有研究指出甜菜红素有助抑制肿瘤的生长,可能有防癌的功效,但尚须进一步研究证实。所以贪靓又注重健康的男、女士们就要多吃红菜头啦!

红菜头能补血

红菜头蕴含丰富营养素,纤维、镁质、维他命a、k等含量高。此外,红菜头是「三高」的食物,每100克红菜头(约两个份量)高铁质0.79毫克、高钾质305毫克、高叶酸80微克,经常进食对身体补血和预防贫血都有作用。

糖尿病、肾病患者不适合吃红菜头

-每100克红白菜头含有约8克果糖,果糖含量较高,糖尿病患者每餐应注意糖的摄入,以免影响血糖的稳定性。

-肾功能较弱的人士(如有肾石、血钾过高、肾衰竭病患)应慎食红菜头和控制钾质的摄取,因红菜头含有高草酸,亦是高钾食物,虽有去水肿之功效,但身体较难排走同体内的钾质。

红菜头叶和茎的烹煮方法

至于红菜头叶和茎同样蕴含丰富营养素,包括高含量的纤维、镁质、维他命a、k等,生吃可以保存最多的营养素,当作沙律菜生吃,又或者可以烚、炒烹煮,减少生吃带来的苦涩味,也有更高含量的食用纤维帮助清肠排便。

常见的食谱包括红菜头汤、榨汁、沙律等,今次同大家分享简单方便的办公室低脂高纤小食,免开火、油炸,用微波炉即可完成!

红菜头脆片食谱

材料:

红菜头2个


上一篇:学会在家做下午茶小吃,简单、美味、健康的豌豆肾蛋糕分享
下一篇:最后一页