沪滇协作开新局?“四链”并举 “三端”发力 沪滇携手推动消费协作开新局

2021-12-29 06:35:58 文章来源:网络

今年以来,楚**彝族自治州牢牢抓住上海市和嘉定区结对帮扶的战略机遇,加强工作对接,健全工作机制,把消费协作作为沪滇协作的重要内容,从市场供应链、消费流通链、产品价值链、终端消费链“四链”着手,主动对接“三端”:市场前端、营销后端、消费终端,多措并举,整合发力,不断拓宽销售渠道,扩大销售规模,抓牢抓实消费协作,保障脱贫地区**众稳定增收。

规范产品抓认定,夯实市场供应链

按照**进一步规范扶贫产品认定**和程序的要求,楚**州建立了《楚**州消费扶贫产品目录》对其进行动态管理,先后组织了17批次**扶贫产品认定申报,全州经**公示认定的扶贫产品供应商企业共计196家,共有789款扶贫产品,商品价值总量115.96亿元。

同时,加大民族手工艺品产业的扶持培育,依托沪滇协作项目的支持和帮扶力量的投入,加大绣娘培训和彝绣合作社、彝绣公司的扶持力度,共引导注册彝绣协会(合作社)56个,发展彝绣经营户(企业、个体户)近400家(户),年产值突破2亿元,挖掘彝绣产业潜力,探索乡村旅游新业态,把消费协作延伸辐射到一二三产中。

整合资源建**,畅通消费流通链

全面推进电子商务公共服务体系建设,全州共建成县级电子商务公共服务中心4个、物流配送中心4个,乡镇电子商务服务站38个、物流服务站38个,对接上海地区消费市场和经销商、职业经理人,在抗击新冠肺炎疫情常态化过程中积极发挥**企业主力军作用,极力为广大农民**众从网上销售滞销农产品和手工艺品。

同时,还带动了**装物料、分拣打**、快递服务和**企业创收,**企业直接、间接带动脱贫户8061户,带动增收达1.63亿元。

升级功能扩窗口,提升产品价值链

楚**州引用工业4.0概念,2020年以来,共投入沪滇帮扶资金90万元,连续打造和提升多功能综合**“嘉定?楚**4.0版消费帮扶生活体验馆”及“云南楚**野生菌主题餐厅”,通过引入企业市场化经营管理。运用智能化信息物联网助推农业全面发展,促进公益活动帮扶、文化交流帮扶、产业研究帮扶、消费升级帮扶。

自开馆以来,累计销售楚**特色商品近3000万元,实现楚**特色商品以嘉定为起点,辐射浦东新区、黄浦区、徐汇区、静安区、长宁区等16个区,面向上海,走向长三角,让长三角了解楚**、向往楚**、喜欢楚**,来楚**投资、兴业、发展,全面放大消费帮扶的社会连锁效应。

“楚**民族**服饰产业化国际化”、《彝乡之恋》《云绣彝裳》“**彝乡”建设等4个沪滇文化帮扶项目的落地实施,助力楚**彝族**专题展示先后登上上海时装周和纽约时装周大舞台,让楚**彝绣**服饰实现“绣品-饰品-产品-商品”蜕变,提升消费帮扶能级。

依托品牌拓销路,打通终端消费链

楚**州充分发挥东西部协作优势,继续推进消费帮扶“进机关、进企业、进社区、进学校、进商超、进**”,强化上海“百县百品”品牌效应,推动“楚品入沪”扩大楚**州优质农特产品的知名度和关注度。今年以来,全州通过东西部协作机制销售农畜产品和特色手工艺产品3.36亿元,其中,销售已认定产品3.14亿元。

同时,锁定“弘扬民族文化、促进产业发展”目标,连续成功举办“七**云南·民族赛装文化节”,民族赛装文化节从楚**州的一个地方**节日成为蜚声国内外代表云南文化形象的重要品牌,并聚全省之力提升打造为国内一流、世界知名的“丝路云裳·七**云南民族赛装文化节”。。

编辑:沈竹士

责任编辑:赵征南

转载:上海援滇干部联络组、上海驻昆办

声明:转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请作者持权属证明与本网联系,我们将及时更正、删除,谢谢。

来源:文汇报

想象中的蓝海,却在实践中成了困局。

一面是独居、孤**、高龄、失能等老年人,对于高质量、多元化餐食需求的逐步提升;一面是**老驿站及社区餐企等助餐供给方,还在艰难摸索:定价合理、多元营**的的老年餐**是什么?相对单一的老年餐来源,如何应对老年人慢**病下的多维需求?附加在"**后一公里"配送上的隐形门槛与成本,何时能够降低?

除了像肖瑞一样"盘子不算大"的独立餐饮门店经营者,京城部分连锁化及**化水平极高的知名餐饮品牌,也在疫情的冲击下收缩了原本积极入局的老年餐业务。布局北京市场的某快餐品牌负责人李斌(化名)表示,对尚不能给整体营收作出贡献的老年餐进行收缩,是通盘考虑企业发展现状做出的无奈选择。

低调收缩

"收缩的原因很简单,也很现实。简单说就是疫情之下为了‘求稳’。既然卖老年餐暂时还不好找到盈亏平衡点,那就先集中好优势资源发展其他主力业务。"正如李斌给出的答案,他所管理的餐饮公司在2021年内收缩了原有的老年餐业务及布局。

而收缩老年餐的,并非只他一家。李斌透露,在疫情冲击以及成本把控的综合考量下,此前积极入局老年餐市场的诸多京城餐饮企业中,已有不少悄悄调低了对老年餐业务的发展力度。

为了作为说明,李斌举了一个很生动的例子,"你看,之前餐饮企业进军老年餐市场多高调,现在很多企业都低调地不愿意接受采访和**光了。"据李斌透露,同样选择收缩的不仅仅是餐饮企业,还有下游的配套板块,比如配送。

在李斌看来,目前市场上关注老年餐饮的餐企并不少,但能真正做好的并不多。什么限制住了餐饮企业发展老年餐业务的脚步?他坦言,**括空间场地制约、利润微薄、目标客**消费观念相对传统等一系列因素,在一定程度上都束缚着餐企在老年餐市场的发展。

非标产品的高成本

以拓展门店为例,李斌表示,餐企在社区开设网点非常困难,其中选址就是**大痛点。

现场拍摄

因为老小区在配置空间方面相对缺乏,在适合开店的地段找到租金低廉的社区闲置空间,难度确实不小。一旦开在社区中的餐厅租赁成本过高,日常销售**又难以覆盖餐食采购及制作等流程产生的支出,企业通过卖老年餐来收回成本,就更是"难上加难"。

而只要开了店、正常开展业务,人力成本的增加就难以避免。李斌告诉记者,对于连锁餐饮企业来说,相比场地租赁费、食材损耗等成本支出,人工综合成本也是企业开销的大头,支出占比甚至可以达到三成之多。

"疫情之下,很多定位老年餐的餐饮商家之所以坚持不下去,主要原因就在于没有多少利润、销量又不理想,实际运营成本还较高。" 李斌透露,短期内投入与**不对等,也是他现阶段收缩老年餐业务背后的一大考量。在他所管理的多家社区餐厅中,也普遍存在老年餐销售未达预期的情况。

除了上述意料之中的困难,另有一家餐饮公司的负责人吴量(化名)告诉记者,拉出一张菜品丰富的老年菜谱不难,但实际投入的**力以及成本远比外界想象中要大。比如,针对像高血压、高血糖、心脑血管等疾病有针对**的进行菜品研发,京城某国企餐饮企业除了从各品牌抽调技术**干,也同时外聘了营**专家,对外宣布拿出的专项资金就有一**。

李斌也表示,相比普通餐食**化的制餐流程,在老年餐这一特殊餐食的制作上,餐企的出餐成本实际上也已被拉高。"比如,在餐食营**搭配合理、菜品种类丰富多样外,符合老年人口味的老年餐不能过油、过咸、过甜;针对一些牙口不是特别好的老年人,餐品也不能太**。为了能够尽可能地满足更多老年消费者的需求,在定下菜单、吸引老年人前来消费之后,我们还要不断收集消费者的反馈,对产品进行调整。"

公益**与盈利**的平衡点

**信息显示,全聚德、永和大王、和合谷、真功夫、金**、丽华快餐、吉野家、嘉和一品等知名餐饮连锁企业,此前都曾提出或已经推出了针对老年餐饮需求的产品和服务;**括饿了么等外卖**,在近几年也频频向**老助餐市场发力。

"餐饮需求属于刚需,近年来,餐饮已成为我国**老行业中供给缺口**大的服务之一。"北京大学社会学系教授、**士生**陆杰华指出,我国老龄化社会趋势已经显现,当前国内老年餐饮市场虽基础较差,但潜在需求较高,不少餐企已然将布局老年餐饮市场视为企业差异化竞争的一条发展新路径。

"从市场需求和发展潜力考量,业内普遍认为老年餐饮市场是一片有待开发的‘蓝海’。"不过李斌也直言,基于老年餐饮需求的复杂**,以及老年**体的消费习惯存在一定局限**,不少布局其中的餐企们也感到了一定阻力。

现场拍摄

在李斌看来,保证餐品质量的同时提升配送效率,是打开老年餐饮市场的关键。但现阶段,老年餐食的丰富**及个**化需求、餐食销售渠道的拓展难题,以及不挣钱的餐食定位下"**后一公里"的配送成本,都让他倍感压力。

"老年餐带有一定程度的公益**质,但老年餐饮市场很难完全依赖企业的‘公益’出发点来推进。若想靠‘规模经济’来摊平成本,眼下似乎还要靠薄利多销来争取老年消费者、抢占市场。" 但李斌表示,目前**尴尬的是,薄利多销未必能够实现盈利,而且薄利也未必带来了多销。

"眼下**核心的还是挖掘更多的老年人消费。销路多了、销量上去,再争取把成本控制住,做老年餐的企业才能谈良**运营和更大发展。" 李斌称,老年人普遍购买力有限,再加上大部分老人线上自主订餐的能力又缺乏,是对餐饮门店销量提升的一大挑战。

但在中关村大健康服务**主任迟胜看来,现阶段,餐饮业"薄利多销"更像一个伪命题。"人工、房租、水电、供应链等多种因素,都是影响餐企盈利水平的重要因素。餐企若想实现个**化和薄利多销,目前只有通过科技手段降低人工、配送等方面的成本,但目前应用科技手段的成本也较高。"

谈及接下来如何发展老年餐业务这一问题,李斌表示,不会彻底放弃,但在短期内也不会冲动扩张。"走一步看一步吧!" 李斌说道。

北京商报记者 关子辰 荣蕾 文/摄

来源:北京商报

上一篇:亿元以上项目518个

下一篇:最后一页
本站所刊登的各种资讯﹑信息和各种专题专栏资料,均为成都热线版权所有,未经协议授权禁止下载使用。

Copyright © 2000-2020 All Rights Reserved